Apfel im Schlafrock
Rezept für 8 Personen

Zutaten:

8 Stück Apfel kleine Größe
100 g Walnüsse ALTERNATIVE: Haselnüsse, Mandeln (gehackt)
1 EL Honig
1 Stück Blätterteig

Arbeitszeit: 0:30
Backzeit: 0:30
Gesamt: 1:00 h

Zubereitung:

1. Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen.
Gehackte Nüsse mit Honig vermischen und die Äpfel damit füllen.

2. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und für jeden Apfel 1 Teig-Viereck (Größe ca. 12x12 cm) und je 1 Teigblättchen (3 cm Durchmesser) ausschneiden.

3. Die gefüllten Äpfel auf die Teig-Vierecke setzen, die Teigränder mit Wasser oder Milch bestreichen und übereinander auf die Äpfel legen, die Teigenden gut andrücken. Zum Schluß je ein, mit Milch bestrichenes Teigblättchen darauf legen und am Teig gut andrücken.
Abschließend die in Teig gehüllten Äpfel mit Milch bestreichen und auf ein Backblech setzen.

4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Äpfel (imTeigmantel) auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Rohres schieben. Nach Hälfte der Backzeit den auf Ofen auf 160 °C reduzieren.

Backzeit: 25-30 Min.

Quelle Lookcook

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

40 g Mehl (glatt) 2 EL
1 EL Öl
80 g Zwiebel fein gehackt
2 EL Petersilienblatt gehackt, Alternativ: Majoran, Kerbel oder Brunnenkrese.
40 g Frischkäse 10% Fett Alternativ: Brunch, Obers, Sauerrahm, Creme fraiche.
1000 ml Rindsuppe (Ersatz: Brühwürfel) oder Gemüsebrühe
400 g Champignon, frisch (Kulturchampignon)

Arbeitszeit: 0:15
Kochzeit: 0:10
Gesamt: 0:25 h

Zubereitung:

1. Die geputzten Pilze feinblättrig schneiden, Zwiebel in Öl anschwitzen, Pilze zufügen und 4 Minuten andünsten. Mit Mehl bestauben, etwas durchrösten, Brühe aufgießen, 10 Minuten köcheln lassen. 2. Vor dem Essen: Rahm mit etwas Suppe verquirlen und in die Suppe rühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Petersil bestreut zu Tisch reichen.

Quelle Lookcook

Zartweizen Topfenhaluszka
mit Brennessel

Fit und Schlank Rezept
Rezept für 4 Personen

4 Handvoll Brennessel
240 g Bröseltopfen (Schoten)
Alternativ: Hüttenkäse, Feta-Käse.
100 g Rahm (Sauerrahm)
240 g Zartweizen
Zum Darüberstreuen 2 EL Schnittlauch

(oder Kräuter der saison)

Arbeitszeit:0:30
Kochzeit:0:20
Gesamt:0:50 h

Zubereitung:

Die Brennesselblätter von den dicken Stengeln befreien und waschen.

In reichlich kochendes Salzwasser geben und 1 Minute blanchieren. Abseihen, in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken, fein hacken oder in dünne Streifen schneiden. Fein geschnittenen Zwiebel und Schinkenspeck (wenn vorhanden) in Butter andünsten; die blanchierten Brennesselblätter darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuß abschmecken.

Den Zartweizen in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten bißfest kochen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Sauerrahm und Topfen untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die vorbereiteten Brennessel unterheben.

Die Topfenhaluska in tiefen, warmen Tellern anrichten. Mit Kräuter bestreut zu Tische tragen.

Quelle Lookcook