Zwetschken mariniert mit Semmelschmarrn
2006-09-15 06:36:00

Zwetschken mariniert mit Semmelschmarrn
Portionen: 4

Zutaten für marinierte Zwetschken
2 TL Honig, Blütenhonig
200 ml Portwein oder Rotwein Ihrer Wahl
0,25 Stück Zimtstange
16 Stück Zwetschken (Pflaumen)

Zubereitung:
Den Honig in einer großen Pfanne leicht erhitzen, Wein und Zimtstange zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Vom Feuer nehmen.
Die Zwetschken halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und in die heiße Marinade legen.
Kaltstellen.

Zutaten für den Semmelschmarrn
80 g Butter
2 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
400 ml Milch 3,5% Fett
6 Stück Semmeln (vom Vortag) Alternativ: Weißbrot, Baguette)
40 g Staubzucker

Zubereitung:
TEIG:
Die Milch leicht erwärmen, dann mit den Eiern, Zucker und einer Prise Salz versprudeln und über das blättrig geschnittenen Brot gießen: Das Ganze 30 Minuten quellen lassen.

BACKEN:
Butter in einer Pfanne erhitzen, die Brotmasse hinzugeben, im Ofen bei ca. 180 °C backen.

Backzeit: 25-30 Minuten

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