Portionen: 4
Gesamtzeit: 30 Min.
400 g Kohlrabi
200 g Kartoffel In 1 cm dicke Würfel geschnitten
100 g Zwiebel (geschält)
600 ml Brühe (Ersatz Brühwürfel)
100 g Obers 30% Fett Ersatz: Creme fraiche, Frischkäse, Qimiq, Milch
20 g Butter oder Öl
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, abwiegen und in Würfel oder Stangen schneiden.
In Butter andünsten, salzen, etwas Wasser zugießen und weich dünsten.
Zwiebel fein schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mit Brühe auffüllen, Erdäpfelwürfel
zugeben, aufkochen lassen und leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
KURZ VOR DEM ESSEN:
Die Suppe mit Obers, Crème fraîche, oder Frischkäse fein pürieren. Bei Bedarf mit etwas
Brühe verdünnen. Mit Salz abschmecken.
Kohlrabistücke über die angerichteten Suppe streuen. Nach Belieben kann man einen
kleinen einen Teil der Kohlrabi mit der Suppe pürieren.

Quelle Lookcook